RIVIERA DEL GARDA CLASSICO DOC CHIARETTO
Groppello, Sangiovese, Marzemino, Barbera. Helles Rosé, das in Richtung Kirschrosa tendiert, mit ausgewogenem Duft nach Blumen und Früchten, trockenem, harmonischem und würzigem Geschmack. Abbeeren und sanftes Pressen, vorfermentative Mazeration bei niedriger Temperatur, Abzug, Pressen und alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur.
PRODUKTIONSGEBIET
Lonato – Brescia
BODENBESCHAFFENHEIT
Quartäre Moränenhügel, gekennzeichnet durch fruchtbare Böden mit tonigem und fein kiesigem Untergrund.
ERZIEHUNGSSYSTEM
Einfacher Bogen (Guyot-System)
REBSORTEN
40% Groppello, 20% Sangiovese, 20% Marzemino, 20% Barbera
PRODUKTION PRO HEKTAR
120 Doppelzentner Trauben
LESE
Manuell, im September
VINIFIKATION
Mazeration der ganzen Trauben für 5 Stunden bei niedriger Temperatur, Pressen und alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der malolaktische Gärungsprozess wird nicht durchgeführt. Kurze Reifung, teilweise in der Flasche.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Zarte rosafarbene Tönung, mit intensiven fruchtigen Aromen von kleinen roten Früchten, Himbeere, Sauerkirsche und knackiger Kirsche. Florale Noten von Veilchen und Rose. Am Gaumen ausgewogen, intensiv, mit ausgeprägter Säure und betonter Würze, die den Trinkfluss fördert, und einer guten Persistenz.
PAIRINGS
Vielseitig kombinierbar mit Fleisch- und Fischgerichten, Pizza und Charcuterie.
SERVIERTEMPERATUR
8-10°C
ALKOHOLGEHALT
12,5%